Muffins

Selv på ny diett må det vært lov å kose seg litt. Men med en mye sunnere variant av muffins enn jeg har laget før.

Ingredienser:
125 gr smør
2 2/12 dl melk
2 egg
200 gr sukrin
270 gr speltmel
60 gr fiberfin
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
100 gr kakaopulver

Smelt smøret og hell i melken. Visp egg og sukrin lett sammen. Tilsett mel, fiberfin, bakepulver og vaniljesukker. Bland godt sammen, og tilsett kakaopulver, eller annen smak du liker.
Fordeles i smurte muffinsformer. Stekes midt i ovnen ved 175 grader i ca 20 minutter.