Lavkarbobrød

Jeg fant en oppskrift på lavkarbobrød på Budeias lavkarbo som jeg bare måtte prøve. Det er alltid spennende med noe nytt, og det er ikke alle lavkarbobrød som smaker like godt, men det gjorde dette.
Jeg kjøpte feil cottage chees, jeg kjøpte en med sjalottløk og persille, men bestemte meg for å prøve alikevel, og det ble super godt. Ikke hadde jeg kruskakli, som det står i oppskriften at man skal ha, men jeg hadde havrekli jeg erstattet det med.

Ingredienser:
1 beger cottage chess
5 egg
1/2 dl olje

Dette blandes til en jevn masse i f.eks en smooth-chopper. Rør så i resten av ingrediensene.

3 ts bakepulver
3 ts splenda, eller tilsvarende søtning
2 ts salt
t ts fiberhusk (kjøpes på helsekosten)
2 ts johannesbrødkjernemel ( kjøpes på helsekosten)
60 gr kruskalki (jeg brukte havrekli)
4 ss glutenmel (kjøpes på helsekosten)
En liten håndfull linfrø
115 gr nøtter og eller frø

Hell røren/deigen i en brødform av silikon, har du ikke det så bruker du en vanlig brødform MED bakepapir i.
Press ned og glatt godt over overflaten.
Sett brødet i ovnen på 180 grader og la det stå i ca 25 minutter.
Skru så ned varmen til 150 grader og la brødet stå i 40 minutter.
Ta så brødet ut av formen og sett det inn i ovnen igjen på 180 grader i ca 20 minutter

Ingen grunn til å slutte å drikke kaffe

Tre interessante artikler om kaffe og helse.

6 grunner til å drikke kaffe
Kaffe kan forebygge diabetes
Kaffe og helse

Grov pølse og makaronigrateng i UltraPro

Jeg prøver så godt jeg kan å gjøre den barnevennlige maten litt sunnere også, og lettest er det med middagen. Der jeg skal lage diverse sauser med mel i, så er det jo bare å bytte ut fint hvetemel med grovere mel. Og det er det jeg har gjort med denne pølsegratengen.

Ingredienser:

250 gr ukokt fullkorns makaroni

600 gr finhakkede middagspølser

150 gr margarin

100 gr sammalt hvete

50 gr sammalt spelt

8 dl melk

2 ts salt

1 ts muskat

2 eggeplommer

2 eggehviter

Knust kavring eller brødrasp

Kok makaronien etter annvisning på pakken, sil av vannet og skyld i kaldt vann. La det renne godt av. Smelt margarinen, og bland inn melet. spe på melken og gi sausen et oppkok. Smak til med salt og muskat. La sausen kjøle seg ned og tilsett eggeplommene.

Pisk eggehvitene stive og bland forsiktig inn i sausen.

Tilsett så makaroni og pølsebiter. Ha blandingen over i ildfast form, jeg bruker den fine UltraProen jeg har forelsket med så veldig i, og strø litt brødrasp over.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 30 minutter.

Omelett i UltraPro

Her om dagen laget jeg en suuuper god omelett. Jeg har tidligere harr veldig dårlig erfaring med å lage omelett, men har kjøpt meg den fine UltraProen til Tupperware, og med den blir omeletten perfekt.

Ingredienser:

12 egg
150 gr revet ost
1/2 bunt vårløk
1 gul paprika
1 rødløk
1 1/2 pk bacon
300 gr cherrytomater
2 dl lettmelk
ca 50 gr revetost til topping




Visp eggene sammen og tillsett ost og melk. Hakk opp grønnsakene og ha de i eggerøra. Del opp baconet i passe biter og stek de før du har de i røra.
Topp med revet ost og stek det hele i ca 1 time ved 200 grader.

Else-Grethes grove brød

Da var det tid for litt baking igjen, denne gangen i den flotte UltraProen til Tupperware.

Ingredienser:

500 gr samalthvete fin
250 gr sammalt rug grov
100 gr havregryn
100 gr linfrø
150 gr 5-korns blanding
1 ts salt
50 gr fersk gjær
1 liter lunket vann






Bland alt det tørre god sammen, bland ut gjæren i litt av vannet og bland dette i melbalndingen. Tilsett resten av vannet litt etter litt til alt er blandet godt. Elt deigen godt til den blir jevn og fin.

Sett deigen til heving i 1 1/2 time, slå deigen ned, for så å sette den til heving 1/2 time til.

Forvarm ovnen til 180 grader, og stek brødet i ca 1 1/2 time.

Denne gangen tester jeg ut hvordan UltraProen er å bruke til baking, og for å få best resultat, uansett hva UltraProen skal brukes til, må lokket være på.

Pesto

Pesto kan brukes til det meste. Og her om dagen var jeg på TW teammøte, og der ble det lagen en kjempe god pastasalat med pesto. Og her kommer oppskriften og fremgangsmåten:

Til pestoen har jeg ikke noen spesifikke mål, men jeg tar sånn ca:
en neve ristede pinjekjerner og et par fedd hvitløk hakkes i Herb chopper. Tilsett basilikum (jeg bruker nesten hele planten på en "batch") og olivenolje. Salt og pepper. Evt saften fra en halv sitron. Man kan også ha i revet parmesan.