Lavkarbobrød

Jeg fant en oppskrift på lavkarbobrød på Budeias lavkarbo som jeg bare måtte prøve. Det er alltid spennende med noe nytt, og det er ikke alle lavkarbobrød som smaker like godt, men det gjorde dette.
Jeg kjøpte feil cottage chees, jeg kjøpte en med sjalottløk og persille, men bestemte meg for å prøve alikevel, og det ble super godt. Ikke hadde jeg kruskakli, som det står i oppskriften at man skal ha, men jeg hadde havrekli jeg erstattet det med.

Ingredienser:
1 beger cottage chess
5 egg
1/2 dl olje

Dette blandes til en jevn masse i f.eks en smooth-chopper. Rør så i resten av ingrediensene.

3 ts bakepulver
3 ts splenda, eller tilsvarende søtning
2 ts salt
t ts fiberhusk (kjøpes på helsekosten)
2 ts johannesbrødkjernemel ( kjøpes på helsekosten)
60 gr kruskalki (jeg brukte havrekli)
4 ss glutenmel (kjøpes på helsekosten)
En liten håndfull linfrø
115 gr nøtter og eller frø

Hell røren/deigen i en brødform av silikon, har du ikke det så bruker du en vanlig brødform MED bakepapir i.
Press ned og glatt godt over overflaten.
Sett brødet i ovnen på 180 grader og la det stå i ca 25 minutter.
Skru så ned varmen til 150 grader og la brødet stå i 40 minutter.
Ta så brødet ut av formen og sett det inn i ovnen igjen på 180 grader i ca 20 minutter

Ingen grunn til å slutte å drikke kaffe

Tre interessante artikler om kaffe og helse.

6 grunner til å drikke kaffe
Kaffe kan forebygge diabetes
Kaffe og helse

Grov pølse og makaronigrateng i UltraPro

Jeg prøver så godt jeg kan å gjøre den barnevennlige maten litt sunnere også, og lettest er det med middagen. Der jeg skal lage diverse sauser med mel i, så er det jo bare å bytte ut fint hvetemel med grovere mel. Og det er det jeg har gjort med denne pølsegratengen.

Ingredienser:

250 gr ukokt fullkorns makaroni

600 gr finhakkede middagspølser

150 gr margarin

100 gr sammalt hvete

50 gr sammalt spelt

8 dl melk

2 ts salt

1 ts muskat

2 eggeplommer

2 eggehviter

Knust kavring eller brødrasp

Kok makaronien etter annvisning på pakken, sil av vannet og skyld i kaldt vann. La det renne godt av. Smelt margarinen, og bland inn melet. spe på melken og gi sausen et oppkok. Smak til med salt og muskat. La sausen kjøle seg ned og tilsett eggeplommene.

Pisk eggehvitene stive og bland forsiktig inn i sausen.

Tilsett så makaroni og pølsebiter. Ha blandingen over i ildfast form, jeg bruker den fine UltraProen jeg har forelsket med så veldig i, og strø litt brødrasp over.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 30 minutter.

Omelett i UltraPro

Her om dagen laget jeg en suuuper god omelett. Jeg har tidligere harr veldig dårlig erfaring med å lage omelett, men har kjøpt meg den fine UltraProen til Tupperware, og med den blir omeletten perfekt.

Ingredienser:

12 egg
150 gr revet ost
1/2 bunt vårløk
1 gul paprika
1 rødløk
1 1/2 pk bacon
300 gr cherrytomater
2 dl lettmelk
ca 50 gr revetost til topping




Visp eggene sammen og tillsett ost og melk. Hakk opp grønnsakene og ha de i eggerøra. Del opp baconet i passe biter og stek de før du har de i røra.
Topp med revet ost og stek det hele i ca 1 time ved 200 grader.

Knekkebrød

Jeg fikk en veldig hyggelig ail fra damen bak bloggen saltogsott.blogspot.no, og måtte da ta en titt på hennes blogg, du finner den i leselisten min.
Der fant jeg en oppskrift på knekkebrød jeg bare måtte prøve, og den anbefalles virkelig. Den er super enkel, smaker godt, men tar tid. Dvs det som tar tid er stekingen og tørkingen, men sammenlignet med brød, tar det ikke så mye lengre tid.

Ingredienser:
4 dl lettkokte havregryn
4 dl sammalt rug fin
1 dl solsikkekjerner
1 dl gresskarfrø
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
1 ts salt
7 dl vann





Bland alt det tørre i en bakebolle, tilsett vannet og rør ut til en jevn røre.
Legg bakepapir på 2 stekebrett og fordel røren jevnt utover.
Stek på 170 grader i 50 minutter, etter halv steketid bytter du om på stekebrettene. Ta knekkebrødene ut, og kutt opp med en skarp kniv, før du setter stekebrettene inn i ovnen igjen, men da på 100 grader, og la ovnsdøren stå oppe, og la knekkebrødene stå slik å tørke i ca 25 minutter.
Fjern bakepapiret og avkjøl på rist

Wedge

Da Lars var i USA for en stund siden fikk han dene retten som en forrett, den er blitt en favoritt her hjemme, men da som kveldsmat.
Dressingen kan brukes til så mye mer enn bare over en salat, men bør brukes på mat som smaker mye, som f.eks okse eller vilt kjøtt.
Dette er en lavkarbo rett, men med mye fett, så vær forsiktig å ikke overspis hvis den faller i smak.

Sausen:
1 del blåskimmerost    
1 del majones                        
1 del fløte                              
1 neve cashewnøtter

Dette blandes sammen med en gaffel el da dressingen skal være litt klumpete.
Jeg pleier å ta utgangspunktet i en hel pakke blåskimmelost, dette blir altfor mye, men da har jeg dressing til en middag senere.

Salaten:
1 hode isbergsalat, deles i fire
250 gr cherrytomater, eller andre små tomater
1 pakke bacon, deles opp i terninger og stekes
1/2 løk, skjæres i strimler

Legg to av isbergsalat bitene på hver sin tallerken, og fordel resten av grønnsakene jevnt over de to posjonene. Hell så dressing over