Spagetti/kjøttsaus

Nok en oppskrift jeg har "stjålet" fra Budeias lavkarbo.

Ingredienser:

1 boks tomater
3 dl fløte
2 dl vann
1 ss oregano
ca 100 gr revet ost
1/2 hvitløk
1 hønsebuljongterning (det var jeg tom for, så jeg brukte urtekrydder, men målte ikke mengden)
1 toppet ss johannesbrødkjernemel (JBK)
Sukkerkulør til ønsket farge.


Bland to mater, fløte og hvitløk, kjør dette i f.eks en smooth-chopper. Ha over i en kjele, tilsett resten og kok opp. Ha så i f.eks kjøttdeig, eller hell over pasta.
Server gjerne med en salat.

Grov pølse og makaronigrateng i UltraPro

Jeg prøver så godt jeg kan å gjøre den barnevennlige maten litt sunnere også, og lettest er det med middagen. Der jeg skal lage diverse sauser med mel i, så er det jo bare å bytte ut fint hvetemel med grovere mel. Og det er det jeg har gjort med denne pølsegratengen.

Ingredienser:

250 gr ukokt fullkorns makaroni

600 gr finhakkede middagspølser

150 gr margarin

100 gr sammalt hvete

50 gr sammalt spelt

8 dl melk

2 ts salt

1 ts muskat

2 eggeplommer

2 eggehviter

Knust kavring eller brødrasp

Kok makaronien etter annvisning på pakken, sil av vannet og skyld i kaldt vann. La det renne godt av. Smelt margarinen, og bland inn melet. spe på melken og gi sausen et oppkok. Smak til med salt og muskat. La sausen kjøle seg ned og tilsett eggeplommene.

Pisk eggehvitene stive og bland forsiktig inn i sausen.

Tilsett så makaroni og pølsebiter. Ha blandingen over i ildfast form, jeg bruker den fine UltraProen jeg har forelsket med så veldig i, og strø litt brødrasp over.

Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 30 minutter.

Restemiddag

Det blir i perioder mye rester igjen etter middagen, og det blir ofte til at jeg setter maten i kjøleskapet, og glemmer det til maten er blitt så gammel at den ikke er god lenger. Dette har jeg sett meg lei på, så i dag blir det en spennende variant av middag, med Taco rester, kremet brokkolisalat og spagetti.

Bland alle tacorestene i en bolle og varm i microen.

Varm opp brokkolisalaten i microen, kok spagetti som anvist på pakken.








Nå venter jeg i spenning på hvordan maten blir og om ungene spiser noe annet enn spagettien.

Taco

Taco er vel egentlig ingen søndagsmiddag, men i dag har Tirill vært hjemme på middag, og da fikk hun, til en viss grad, være med å bestemme middagen. Og ungene spiste veldig godt, men hvilke barn er det ikke som gjør det når det er taco????

Og til de som tror at taco er usunn mat, dere tar FEIL. Dvs hvis man passer på at det er mer grønnsaker enn saus og rømme.

Og jeg har en liten tilståelse å komme med, når jeg lager taco så jukser jeg med å kjøpe ferdig saus og kryddermix fra butikken.

Ingredienser:

Taco krydder mix

Taco saus

Guaccamole (dette pleier jeg å lage selv, men fikk ikke med meg at Lars la det i handlekurven)

Paprika

Tomater

Agurk

Mais

Løk

Karbonadedeig

Creme fraishe

Følg veiledningen på pakken til kryddermixen, hakk opp grønnsaker, riv osten og server maten.

Gulasj gryte

Gulasj er blitt en favoritt etter at Lars og jeg var i Budapest i mars. Dette er den første gryten jeg har laget (tidligere har jeg laget suppe) og jeg må si at gryte var mye bedre enn suppe, og mer mettende.

Ingredienser:
850 gr grytekjøtt, jeg valgte elg denne gangen
2 1/2 løk
2 store paprika
6 dl grønnsaksbuljong
400 gr hakkete hermetiske tomater
50 gr margarin
3 ss paprikapulver
Salt
Pepper
1/2 boks creme fraiche
3 ss paprika pure

Smelt smøret og stek løken til den er gyllen

Brun kjøttet

Ha løken i en gryte og tilsett 2ss paprikapulver

Ha i tomater, kjøtt og grønnsaksbuljong

Bland sammen creme fraishe, 1 s paprikapulver, salt,
 pepper og paprikapure.
Tilsett dette i gryta og la det småkoke i 1-11/2 time 

Serveres mens det er varmt.

Ønsker du en litt rundere smak, ha en skje eller to med creme fraishe

Ønsker du en tykkere konsistens så tillsett gjerne 2-3 poteter skåret opp i terninger

Hamburger på verandaen

I dag var første dagen vi fyra opp grillen her hjemme. Det beviser bare at vi nesten ikke har vært hjemme i sommer, men det var alikevel på tide.

På menyen sto det hamburgere. 

Karbonadene var "hjemmelaget" fra Meny

Vi landet på ganske ordinære grønnsaker, da det enkle ofte er det beste 

Da karbonaden var ganske tykk, ble dette et tårn som nesten veltet, men det smakte forteffelig. Kniv og gaffel var et must for ikke å miste maten utover alt.

Vi har droppet dressing denne gangen, og det har vi gjort av to grunner, den ene er Lars nye diett som skal inneholde så lite fett og sukker som mulig, og den andre er at uten dressing kommer kjøttets smak så mye bedre fram.