Gratinert grønnsaksform

Gårdsdagens middag besto av Gratinert grønnsaksform og grillet mørbrad biff. Det smakte helt fortreffelig, og anbefalles virkelig, enten som en ren vegetarrett eller som vi valgte: med grillet mørbradbiff eller annet godt kjøtt.

Ingredienser til fire porsjoner:

2 ss olivenolje
2 hvitløkfedd, presset
1 stor løk, hakket
1 rød paptika, renset og hakket
1 squash, skåret i terninger
1 ts blandede tørkede urter
400 gr hermetiske hakkede tomater
2 ss tomatpure
400 gr hermetiske røde bønner, skylt og avrent
200 gr asparges
75 gr grovbrødsmuler
2 ss hakket frisk persille

Først varmet jeg opp 1 ss av oljen i en stor panne og tilsatte hvitløk, løk, paprika, squash, gulrøtter og søtpoteter. dette stekte jeg forsiktig under omrøring i noen minutter, til grønsakene begynte å bli gylne.

Deretter tilsatte jeg tørkede urter, laubærblad, tomater, tomatpure og bønner, og lot dette få et oppkok, dekket med lokk og lot det stå å småkoke i ca 30 minutter, til grønnsakene var møre. Aspargesen hadde jeg oppi da det gjensto 10 minutter av koketiden. 

Etter dette må du ha grønsakene over i ildfastform, dette trengte ikke jeg da jeg brukte stekepanne jeg kan ta av håndtaket på for så å kunne sette panna inn i ovnen.

Mens grønsakene kokte, blandet jeg brødsmuler og persille sammen, dette fordelte jeg utover grønsaksblandingen før jeg satt den på øverste rille i stekovnsgrillen, og lot de steke til brødsmulene var gylne.

Mens jeg gjorde i stand grønsakene, gjorde Lars klar grillen, og da jeg satt formen i stekovnen, la han kjøttet på grillen.

Som saus/dressing valgte vi å bruke kryddersmør kjøpt ferdig på Maxi mat.

Dette var et helt forteffelig måltid med super gode grønsaker og verdens beste biff.