Budeias fantastiske grønnskasblanding.

Denne salaten har jeg rett og slett "stjålet" fra Budeias lavkarbo, og den anbefalles på det varmeste.

Ingredienser:

Rød paprika
Frisk spinat (jeg brukte babyspinat)
Soltørkede tomater
Olivenolje
Salt og pepper





Kutt paprikaen i store strimler og stek de gylne, men fremdeles sprø, i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter. Den skal ikke bli svidd, emn tydelig stekt.
Soltørkede tomater kuttes i strimler. Når alt dette er klart blandes dette med spinaten med hendene. Hell over litt olje, strø over salt og pepper.
Serveres straks.